فيتامين ك2

في عام 1929، اكتشف دايم أن هناك نوعين من فيتامين K في الطبيعة، K1 وK2، وكلاهما من مركبات النفثوكوينون. فيتامين ك2 هو فيتامين موجود بشكل طبيعي يحتوي على التركيبة الأساسية للميناكينون وله تأثيرات مضادة للنزيف، بلوري أصفر أو سائل زيتي في درجة حرارة الغرفة، غير قابل للذوبان في الماء، قابل للذوبان في المذيبات العضوية والزيوت النباتية، مقاوم للحرارة ولكن من السهل أن يتلف بالضوء. يمكن أن يعزز تخليق البروثرومبين في الكبد وينظم تخليق عوامل التخثر السابع والتاسع والعاشر، وبالتالي تسريع تخثر الدم. بالإضافة إلى ذلك، فهو يلعب دورًا مهمًا في فسفرة الجلوكوز داخل الخلايا. وفي بعض البكتيريا (مثل المتفطرات)، يمكن استخدامه كأحد مكونات السلسلة التنفسية. بعد النقص، يطول وقت التخثر، لذلك عند حدوث صدمة، لن يتوقف النزيف. يمكن تصنيع البكتيريا الموجودة في أمعاء الإنسان والحيوان، لذلك ليس من السهل عمومًا الإصابة بالنقص. ويوجد بكثرة في الكبد والأسماك واللحوم والخضروات الورقية مثل الملفوف والسبانخ. يمكن تصنيع هذا المنتج بواسطة الكائنات الحية الدقيقة، بما في ذلك البكتيريا المعوية الحيوانية، ويمكن أيضًا استخلاصه من مسحوق السمك الفاسد. يرتبط فيتامين K من الناحية الفسيولوجية بتأثير تخثر الدم. تم تسمية فيتامين K على اسم الحرف الأول من تخثر الدم ويعني "تخثر الدم". يحتوي فيتامين K الطبيعي على مجموعتين من المركبات، هما الكلوروفيلين كينون (فيتامين K1) والميثيل ناكوينون (فيتامين K2)، الأول يوجد في النباتات الورقية الخضراء، والأخير يتم تصنيعه عن طريق البكتيريا. المركب الاصطناعي ميناكينون، أي α-ميثيل-1،4 نافثوكوينون المسمى فيتامين ك3، هو مركب حلقي يشكل البنية الأساسية لعائلة فيتامين ك الطبيعية، ونشاطه البيولوجي أعلى من نشاط فيتامين ك1 وك2. فيتامين K مستقر للحرارة، ولكن من السهل تدميره بالضوء والقلويات، ويجب حمايته من الضوء عند تخزينه.