تريهالوز

تريهالوز،  بالإضافة إلى ذلك  معروف  مثل الفينوز والفطريات، وهو ثنائي السكاريد غير المختزل يتكون من جزيئين من الجلوكوز مع الجزيء الجزيئي  نظام  C12H22O11 [8]. الهيكلية  نظام  من طرهالوز هو α-D-glucopyranoside ~ α-D-glucopyranoside، والذي  مرارًا  موجود على شكل ثنائي هيدرات، والجزيئي  نظام  هو C12H22O11·2H2O.

تريهالوز هو  عادي  مستقلب الإجهاد، والذي يمكن  بناء  أ  خاص  دفاعي  فيلم  على ال  تليفون محمول  أرضية  أقل  البيئية القاسية  المتطلبات الأساسية  مثل  مُبَالَغ فيه  درجة حرارة،  مُبَالَغ فيه  بارد،  مُبَالَغ فيه  الاسموزي  ضغط  وفقدان الماء الجاف،  بكفاءة  الدفاع  ال  شكل  من الجزيئات الحيوية من التدمير، وذلك ل  يحفظ  ال  وجود  طريقة  و  عضوي  سمات  ل  يقيم  الكائنات الحية.

1. الاستقرار والأمن

تريهالوز هو الأكثر  ثابت  ل  عشبي  السكريات الثنائية. لأنه كذلك  ليس الان  الاختزال، فقد جدا  مرغوب فيه  توازن  ل  الدفء  والقاعدة الحمضية. عندما يتعايش مع الأحماض الأمينية والبروتينات، فإن الميلارد  إجابة  سوف  ليس الان  اظهر  حتى لو تم تسخينه، ويمكن استخدامه في التعامل معه  وجبات  و  السوائل  الذي - التي  يريد  ليتم تسخينها أو حفظها في  مُبَالَغ فيه  درجة حرارة. يدخل تريهالوز الإنسان  بنية الجسم  في الصغيرة  القناة الهضمية  وهي متحللة  بمساعدة  تريهاليز إلى جزيئين من الجلوكوز، والذي يتم استخدامه بعد ذلك  بمساعدة  التمثيل الغذائي البشري. إنه ل  ضروري  كهرباء  إمداد  و  من المفيد حقا  إلى الإنسان  لياقة بدنية  والسلامة.

2. انخفاض امتصاص الرطوبة

تريهالوز  بالإضافة إلى ذلك  لديه خصائص استرطابي منخفضة. عندما يكون تريهالوز  تم وضعه  في  منطقة  مع رطوبة نسبية أعلى من 90%  أكبر  من شهر واحد، سوف تريهالوز  بالإضافة إلى ذلك  شبه مستحيل  تاخذ في  رُطُوبَة. بسبب انخفاض استرطابية طرهالوز  برمجة  من تريهالوز في هذا  متنوع  ل  وجبات  يستطيع  تصغير  استرطابية الطعام ،  لذلك  بفعالية  تمديد الرف  أنماط الحياة  للمنتج.

3. التزجج العالي مستقر

تريهالوز لديه  أكبر  درجة حرارة التحول الزجاجي من  مختلف  السكريات الثنائية تصل إلى 115 درجة مئوية. لذلك، عندما يكون تريهالوز  أحضر  ل  مختلف  الأطعمة، يمكن أن تكون درجة حرارة التزجج  بفعالية  زاد، وهو كذلك  أقل تعقيدا  ل  بناء  حالة زجاجية. هذا العقار،  المخلوطة  مع تريهالوز  إجراء  الثبات  وخصائص استرطابية منخفضة، يجعلها  مُبَالَغ فيه  حامي البروتين و  أفضل  رذاذ جاف  ذوق  معيل.

4. غير محدد  دفاعي  تأثير  على  عضوي  الجزيئات الكبيرة والكائنات الحية

تريهالوز هو  عادي  مستقلب الإجهاد  على شكل  عبر  الكائنات الحية ردا على  التعديلات  في  الخارج  البيئة التي تحمي  بنية الجسم  في معارضة  صارِم  الخارج  بيئة. في ال  تطابق  الوقت، يمكن تريهالوز  أيضًا  استخدمت ل  الدفاع  جزيئات الحمض النووي في الكائنات الحية من  ضرر  مطالب  بمساعدة  إشعاع. طرهالوز خارجي  بالإضافة إلى ذلك  لديه غير محددة  حماية  النتائج  على الكائنات الحية. إنه  التدريع  الآلية هي  عادة  يعتقد أن  قسم  التابع  بنية الجسم  يحتوي على طرهالوز على ربط جزيئات الماء بقوة، أو مشاركة الماء الرابط مع الدهون الغشائية، أو أن تريهالوز نفسه يعمل بمثابة  إستبدال  للمياه ملزمة للغشاء، وبالتالي  وقف  انحطاط  عضوي  الأغشية والبروتينات الغشائية.